RECETTES COUNTRY
Kir Amérindien ou Québécois (tout dépend des régions !) de Michel / Parigny Country :
Remplacer la liqueur de cassis par du sirop d'érable tout simplement !Chili Con Carné (ou ragoût de chien !) rapide de Sandrine :
Ingrédients pour 10/12 personnes :1kg de haricots rouges secs
1kg de steak haché
2 gros poivrons verts / 2 gros poivrons rouges
5 oignons moyens
2 grosses boîtes de tomates pelées
2 briques de coulis de tomates
2 petites boîtes de concentré de tomates
Huile d'olive
Epices : cumin, poivre, tabasco
Préparation :
Faire tremper les haricots secs dans de l'eau (environ 1h30). Cuire les haricots recouverts d'eau dans une cocotte : 15mn à partir du sifflement ou bien 1h15 à couvert en écumant de temps en temps (vérifier la cuisson : les haricots doivent être encore fermes - l'écorce légèrement craquelée)
Dans une grande poêle (ou yok), faire cuire les oignons et les poivrons avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le steak haché. La cuisson terminée, complétez par le coulis, concentré et tomates pelées.
Mélangez à présent tous les ingrédients et assaisonnez avec un peu de poivre et le cumin en poudre (1 petit flacon entier) Pas trop de sel : le concentré de tomates en contient déjà beaucoup ! Le tabasco : pour qui veut à part dans l'assiette !!
Laissez mijoter 30 minutes. C'est prêt !
Vous pouvez servir le chili avec des patates cuites au four (robe de chambre), crème fraîche aromatisée à la ciboulette (un gros pot de crème, 2càs de ciboulette déshydratée - la fraîche est meilleure ! - sel et poivre), ou bien avec du riz créole (cuit à l'eau).
LA POUTINE de JC Harisson
Un jour, j'ai parlé gastronomie avec JC Harisson. Bien qu'il apprécie nos spécialités française, il adore la "Poutine" ! J'ai testé cette recette récemment. Et bien c'est drôlement lourd à digérer !Aller, tous à vos friteuses !!
Dans un grand plat : Sur des frites bien chaudes, ajoutez du gruyère rapé (ou fromage en grains) puis de la sauce barbecue chaude (sauce gravy). Patientez quelques instants afin de laisser fondre le fromage ............ BON APPETIT !!!
La Poutine, ça c'est le Québec ! Un truc qui vous tient au corps.
Ne riez pas, la Poutine s'apprête à déferler sur le monde libre, la Poutine va pulvériser tous les p'tits Mickey, la poutine va conquérir la planète...
Gare au cholestérol !!!
(Bien que j'ai eu une conversation personnelle avec JC concernant les spécialités Québécoises, j'ai déjà vu mon commentaire sur un autre site ..... !!!!! Mystère et boule de chewing-um .........)Tarte Coco et Abricot de Sandrine
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1/2 pot de confiture d'abricots
150g de beurre fondu
150 g de sucre
4 oeufs entiers
1 sachet de noix de coco rapée (150 à 220g)
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et badigeonner là de confiture d'abricots.
Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre, les oeufs et la noix de coco. Ajouter ce mélange sur la confiture.
Mettre au four : thermostat 6 / 20mn environ (le dessus de la tarte doit être légèrement doré)
Pour la déco, vous pouvez ajouter du sucre glace (sur la tarte froide)
Cette recette, qui me vient de ma grande soeur, surprend même les réfractaires à la coco !!
Les CUPCAKES
Ces gâteaux font un malheur à New York et à Los Angeles !Ingrédients pour 12 gâteaux :
125g de beurre salé
125g de sucre + 400 g de sucre glace
2 oeufs + 1 blanc
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
jus de citron
Mettez une caissette en papier dans chaque empreinte du moule à muffins et préchauffez le four à 220°C.
Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajoutez les oeufs 1 par 1, la vanille puis la farine et la levure. Mélangez.
Remplissez les caissettes à moitié et enfourné 10 à 12 min. Laissez refroidir.
Battez le blanc d'oeuf avec le sucre glace 5 min. Ajoutez quelques gouttes de citron pour raffermir la crême. Vous pouvez utiliser des colorants alimentaires pour donner de la couleur au glaçage !
Glacez les gâteaux en utilisant une poche à douille (sinon à la cuillère mais ce n'est pas pratique !)
Bon Appétit !!